Pâtes
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Restaurant Il Bazzali

NOTRE HISTOIRE

Il Bazzali, est le quartier général de CuisineOpéra. Le Chef et Ténor Davide Bazzali, épaulé de son associer Chef Benoit Leclere, proposent une cuisine réunissant les arts culinaires du terroir italien aux classiques français originaux. délicieuses pâtes fraîches fait maison, fruits de mer, viandes de première qualité et copieux desserts. À L’ambiance intime et chaleureuse, cet « apportez votre vin » se voit l’endroit tout désigné pour accueillir vos cocktails et diners privés. La qualité unique de l’artisanat en fait d’un endroit sophistiqué et original. Réalisés par les chefs eux-mêmes, les intérieurs aux boiseries conçues à partir de matériaux recyclés et pratiques écosensibles font de CuisineOpéra un précurseur en son genre. Réservez dès maintenant pour toutes vos réceptions. Options vegan et sans gluten également offertes.

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ÉQUIPE

Davide Bazzali

CHEF & TÉNOR

Davide Bazzali est né à Pontremoli en Toscane, près de Lucca, la ville d’origine de Giacomo Puccini. Il a grandi à Parme, la ville de Giuseppe Verdi. Il étudie à l’école d’hôtellerie de Salsomaggiore. Il voyage dans différents pays autant en Europe qu’en Amérique, et continue à exporter, explorer et revisiter la cuisine de ses terres d’origine. Il étudie le chant et le théâtre et travaille avec différents groupes de musique et compagnies théâtrales en Italie et au Canada. Les genres musicaux qu’il explore sont très variés. Le concept de CuisineOpéra naît tout naturellement de cette passion double pour le chant lyrique et la bonne chère.

Benoît Leclere

CHEF EXÉCUTIF

Après 4 ans de formation dans l’une des plus prestigieuse école hôtellière de Paris (Lycée Albert De Mun), Benoît Leclere a travaillé au sein de plusieurs établissements de grande renommée dans la capitale française. C’est sous le nom de Paul Bocuse qu’il se perfectionnera pendant 18 mois aux Etats-Unis. Après avoir fait sa marque en territoires nord-américains, il retourna en France en tant que chef à ‘l’Hôtel Printania’ sur la magnifique Côte D’Émeraude en Bretagne. Après 3 années de bords de mer et d’explorations gastronomiques, son envie de voyage l’amène au Québec où il devient le second du chef Giovanni Apollo pendant deux ans. Il participera alors à l’ouverture du Joverse en tant que chef exécutif, faisant là l’exaltante rencontre de Davide Bazzali, qui depuis est son partenaire et co-fondateur du conceptuel restaurant-boutique Il Bazzali.